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Riso al cavolo viola

Riso al cavolo viola
  • Difficoltà Bassa
  • 30 minuti
  • 6 persone
Pulire e lavare il cavolo cappuccio viola, tritare finemente le foglie in modo tale che nella frullatura finale la salsa risulti liscia.
Tritare e saltare la cipolla nell’olio, aggiungere il cavolo e fare insaporire, aggiustando di sale.
Bagnare con brodo e stufare leggermente, aggiungere latte e panna e portare a cottura.
A cottura ultimata a fuoco spento aggiungere il parmigiano e frullare fino ad ottenere una salsa liscia e strutturata.
Cuocere il riso e condire con la salsa.

Ingredienti

320

 gr.
Riso carnaroli

120

 gr.
Cavolo cappuccio viola

q.b.

 gr.
Brodo vegetale

32

 gr.
Cipolla dorata

20

 gr.
Olio evo

120

 ml.
Latte

20

 ml.
Panna

40

 gr.
Parmigiano reggiano

q.b.

Sale
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