Riso al cavolo viola
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Difficoltà Bassa
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30 minuti
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6 persone
Pulire e lavare il cavolo cappuccio viola, tritare finemente le foglie in modo tale che
nella frullatura finale la salsa risulti liscia.
Tritare e saltare la cipolla nell’olio, aggiungere il cavolo e fare insaporire, aggiustando di sale.
Bagnare con brodo e stufare leggermente, aggiungere latte e panna e portare a cottura.
A cottura ultimata a fuoco spento aggiungere il parmigiano e frullare fino ad ottenere una salsa liscia e strutturata.
Cuocere il riso e condire con la salsa.
Tritare e saltare la cipolla nell’olio, aggiungere il cavolo e fare insaporire, aggiustando di sale.
Bagnare con brodo e stufare leggermente, aggiungere latte e panna e portare a cottura.
A cottura ultimata a fuoco spento aggiungere il parmigiano e frullare fino ad ottenere una salsa liscia e strutturata.
Cuocere il riso e condire con la salsa.
Ingredienti
320
 gr.
Riso carnaroli
120
 gr.
Cavolo cappuccio viola
q.b.
 gr.
Brodo vegetale
32
 gr.
Cipolla dorata
20
 gr.
Olio evo
120
 ml.
Latte
20
 ml.
Panna
40
 gr.
Parmigiano reggiano
q.b.
Sale
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